Χειμωνιάτικο κέηκ μήλου

Υλικά

4 μήλα

4 αυγά

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ κούπα ζάχαρη κρυσταλλική

1 ½ κούπα καλαμποκέλαιο

1 κγ. μπέικιν

1 κσ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κσ. κανέλλα

Οδηγίες

1. Βεβαιωθείτε πως όλα τα υλικά σας έχουν θερμοκρασία δωματίου.

2. Βουτηρώστε το ταψάκι σας και αφήστε το στην άκρη.

3. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς κελσίου.

4. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε μικρά κυβάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα μπόλ με νερό και λίγο φυσικό χυμό λεμόνι, για να μην μαυρίσουν όσο θα ετοιμάζετε το μείγμα σας.

5. Σε ένα άλλο μπόλ, ανακατέψτε το αλευρι, το μπέικιν και την κανέλλα.

6. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα και χτυπηστε την ζάχαρη με το λάδι για 5 λεπτά. Μετά, προσθέστε ένα ένα τα αυγά.

7. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα σας, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε καλά, μετά προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

8. Στραγγίστε τα μήλα απο το νερό και προσθέστε τα στο μείγμα με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε.

9. Ρίξτε το μείγμα σας στο ταψί και ψήστε για 50 λεπτά με μία ώρα.

10. Αφού ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει, και πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Καλή σας όρεξη!