Κουνουπιδοκεφτέδες με γραβιέρα

Υλικά

1 κουνουίδι (1 κιλό περίπου)

100 γρ. Τυρί γραβιέρα ή τσένταρ

100 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη

1 1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά (μισή για το μείγμα)

3 μεσαία αυγά

1 πολτοποιημένη σκελίδα σκόρδο

30 ml ελαιόλαδο

½ κγ. αλάτι

½ κγ. κάρυ

½ κγ. πιπέρι

½ κγ. γλυκιά πάπρικα

½ κγ. ξερή ρίγανη

1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο μαιντανό

Οδηγίες

1. Βράστε το κουνουίδι για περίπου 7 λεπτά. Αφαιρέστε το απο την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, κόψτε το με ένα μαχαίρι σε πολύ μικρά κομματάκια.

2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

3. Τρίψτε τα τυριά, ψιλοκόψτε τον μαιντανό και πολτοποιήστε το σκόδρο ή ψιλοκόψτε το, αν δεν έχετε το ειδικό εργαλείο.

4. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στο ταψάκι σας.

5. Σε ένα μεγάλο μπόλ, ανακατέψτε καλά το κουνουπίδι με τα τυριά, το ένα αυγό, το ελαιόλαδο, την μισή κούπα τριμμένη φρυγανιά, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ, την πάπρικα, τον μαιντανό και την ρίγανη. Σχηματίστε μπαλάκια σαν κεφτέδες και πατήστε τα λίγο με το χέρι σας τοποθετώντας τα σε ένα μεγάλο πιάτο.

6. Χτυπήστε δύο αυγά, βουτήξτε μέσα κάθε κεφτέ, μετά βουτήξτε τους στην τριμμένη φρυγανιά (1 κούπα) μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα και τοποθετήστε τους στο ταψάκι. .

7. Ψήστε για 15 με 20 λεπτά απο κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να τους συνοδέυσετε με ντίπ απο γλυκιά σάλτσα τσίλι.

Καλή σας όρεξη!